С чем же на самом деле лучше всего пить виски?

Новогодние праздники не все встречают с бокалом игристого - некоторые предпочитают встречать праздники, наслаждаясь великолепным виски. 

Но тут уже возникает вопрос - с чем же сочетать это крепкий напиток? Поговорим о лучших гастрономических парах.

Идеальное сочетание еды и возлияния основано на одном из двух критериев: дополняющие или контрастирующие вкусы. И тут очень важна гармония.

Ведь есть множество споров и разговоров о том, является ли это крепкий напиток подходящим вариантом для употребления с едой. Ведь ранее его распитие не сопровождалось едой. Сочетать виски с едой было странным. Но все же некоторые европейские и азиатские страны практиковали сочетание этого крепкого алкоголя с разными блюдами. Лишь в США это было нетрадиционным.

Особенности сочетания

Прежде чем сочетать виски с едой, нужно понимать его органолептические свойства - проще говоря, ароматические и вкусовые характеристики, а также стили. Ведь вкус этого напитка может имеет широкий диапазон: от легкого до насыщенного, включает ноты сладости и фруктовые, цитрусовые оттенки, или же сложные и смелые вкус, с выразительным торфяным оттенком, а также нотами земли и дыма. 

Тут важно сочетать так, чтобы ни напиток, ни еда не преобладали и не подавляли вкус друг друга. Они должны дополнять друг друга, создавая при этом прекрасный тандем вкуса.

К примеру, бурбон обладает нотами ванили и легкой карамельной сладости, следовательно он прекрасно выступает в паре с продуктами, что содержат карамелизированный компонент.

Существует универсальное правило: виски с легким вкусом нужно сочетать с морепродуктами и острыми блюдами, виски со средней насыщенностью буде правильно подавать с блюдами с высоким содержанием белка, а вот насыщенный вкус виски создаст идеальную пару с сытными жирными блюдами.

Ну что ж, поговорим о лучших гастрономических парах для виски:

Темный шоколад

Шоколад и виски великолепно дополняют друг друга, создавая лучший тандем. Выбирайте темный шоколад высокого качества. На самом деле, вы можете экспериментировать со вкусами шоколада и виски, чтобы найти свои лучшие варианты. К примеру, шоколад с добавкой апельсина - это прекрасный выбор для сочетаний. Ведь оттенки цитрусовых в виски усиливают апельсиновую ноту в шоколаде. Классический темный шоколад станет хорошим партнером для крепкого виски. Если вы любитель молочного шоколада, то обратите внимание на ржаной виски. Односолодовый виски лучше всего сочетается с шоколадом, что включает соленые лесные орехи. Ну а самым универсальным из этих крепких напитков считается бурбон, ведь он хорош со всеми видами шоколада.

Сыр

Что виски, что сыр имеют огромный диапазон вкусов и также поддаются выдержке. Дымные оттенки виски отлично подчеркивают вкус чеддера, острый вкус сыра с плесенью отлично акцентируется пряным виски. Мягкие сыры, бри, козий сыр нужно подавать к ароматным виски с легкой пикантной сладостью.

Сухофрукты и орехи 

Это беспроигрышный вариант сочетания. Важно обращать внимание на ароматы и насыщенность сухофруктов и орехов. Например, сладкий вкус орехов лучше сочетаются с крепкими  торфяными виски. Сильно обжаренные орехи имеют насыщенный аромат и вкус, поэтому лчше всего подчеркну виски с ароматом дыма.

Стейки на гриле

Сочный стейк на гриле и виски - это одно из самых вкусных сочетаний. Это универсальный вариант пейринга. Выбирайте виски со средней степенью насыщенности к стейкам. Если же напиток отличается насыщенным выразительным дымным вкусом, то лучшим выбором к нему станет говядина. Конечно же, очень важно какие вы добавляете специи и пряности, а также жирность мяса. К более постному варианту лучшим напитком станет бурбон.

Мясной рулет

Meatloaf - это идеальный партнер к крепкому виски с торфяными нотами. К этому блюду также хорошо подавать насыщенные, выразительные, высокоалкогольные виски. Это может быть Односолодовый или ржаной виски. Мясной рулет с соусом барбекю отлично сочетается с крепкими виски.

Копченый лосось

Если вы не знаете с чем сочетать копченый лосось, то выбирайте ржаной виски. Дымные ароматы лосося усиливают пряный фруктовый вкус бурбона. Они прекрасно подчеркивают друг друга на контрасте.

Яблочный пирог

Если вы любитель сладостей, то эта гастрономическая пара вам особенно понравится. Ведь яблочный десерт изумительно подчеркивается легким ароматным виски с пикантной сладостью. Бурбон или другие виски с высоким содержанием ржи станут отличным выбором. Легкие карамельные оттенки подчеркивают пикантный вкус пирога.

Чтобы устраивать веселые новогодние вечеринки с виски, не обязательно быть знатоком или гурманом. Нужно понимать вкусовые характеристики напитка и использовать их для сочетания с едой. Смело экспериментируйте и совсем скоро вы найдете свои идеальные сочетания!